日本の場合、農耕として稲作中心でしたので、自然条件によって豊作になったり凶作になったりしていました。そのため神様に豊作祈願をする慣わしがあり、またその年の収穫に感謝する行事が行われていました。そのときにお供え物として新米なども五穀をささげて儀式を行ってきたわけです。
現代においては、新嘗祭にいなめさいとして、11月23日天皇家が五穀の新穀によってその年の収穫を感謝する祭儀で、このように秋に新穀のお供え物によって神を祭ります。戦後は、その日は勤労感謝の日となりましたが、新嘗祭自体は伊勢神宮とそれに連なる神社の祭儀となました。このような習慣や慣わしが日本でいうところの法事という儀式の際にも活かされていくようになったわけです。