精進おとしは現在では、葬儀などのあと初七日法要法事の際に行われることが多いようですが、もともとは49日の忌明けの法事に精進料理から、それまでの通常の食事に戻すことを言います。49日法事で行うべきところを初七日の法事で行う、さらに今では葬儀のあと続いて法事が行われることからか精進おとしは、儀礼的になっているといえます。
精進落としは精進明け、精進上げともいいます。このように考えると精進料理は忌中の間、故人を弔い供養し、喪に服するということの現われであったとも考えられます。法事の際のこのような中にも一つ一つ意味があり、さらには法事も現代的になってきているとの感は否めません。